instances/ gitignored, PID-Dateien in eigene Repos ausgelagert

Haupt-Repo enthält nur allgemeines Plenty-Wissen.
Shop-spezifische Lektionen (PID) werden als eigenes Repo
in instances/ geklont. README + install.sh angepasst.

.gitignore

@@ -1,5 +1,3 @@
-# PID-spezifische Dateien sind standardmäßig NICHT ignoriert,
-# da dieses Repo privat geteilt wird (handverlesene Collaborators).
-#
-# Wer seine PID-Datei NICHT pushen will:
-#   echo "instances/" >> .git/info/exclude
+# PID-spezifische Dateien — werden über eigene Repos verwaltet
+# und als Symlink/Clone in instances/ eingebunden
+instances/